Как же забавно все это выглядит, когда начинаешь готовить заготовки! Начнем с того, что стерилизация нужна не только для банок, но и для нашего спокойствия. Ведь кто знает, что там могут замышлять микроорганизмы в тенистых уголках наших консервных банок? Лучше перебдеть, чем недобдеть, как говорится.
Итак, перед тем как приниматься за дело, давайте проверим наши банки на целостность.
Ну ведь не хочется же потом обнаружить вздувшиеся заготовки из-за трещин или сколов на стекле. Крышки тоже не останутся без внимания — ровные, без царапин и ржавчины. Ведь нам нужно сохранить весь этот аромат и вкус лета на зиму!
А теперь самое интересное — процесс стерилизации.
Мыть банки и крышки мы будем не просто так, а с использованием всевозможных средств — соды, горчичного порошка, хозяйственного мыла или натурального моющего средства. Чистая губка и настойчивость — вот наши верные помощники в этом деле.
Дальше следует заливать воду в кастрюлю и дать ей закипеть.
Положите крышки в кастрюлю и сверху поставьте дуршлаг или решетку. А баночки аккуратно расставьте горлышками вниз. Можно конечно воспользоваться специальным стерилизатором, если он у вас есть под рукой.
И тут начинается самый интересный момент — время стерилизации. Маленьким банкам хватит 6-8 минут парения, а большим — уже 20-25 минут.
Главное не перестараться и не позволить им перекипеть! Когда на стенах банок появятся капли воды, можно завершать процесс.
Вынимаем банки из кастрюли и аккуратно кладем на чистое полотенце горлышками вниз. Крышки тоже вынимаем и раскладываем для высыхания. После этого можно отправлять все это чудо в холодильник — чтобы они полностью просохли.
Если уж очень хочется разнообразия, можно использовать чайник или микроволновку для стерилизации.
Просто следуйте инструкции по приготовлению и не забывайте про безопасность!
В общем, дело не из легких, но как только вы окунетесь в этот мир заготовок и консервации, то уже не сможете остановиться! Ведь как же приятно открыть баночку с консервированными помидорами зимой и наслаждаться ароматом лета!